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牛排选肉的注意事项：

选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常***的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，青海菲力牛排设备，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

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西冷牛排口感

西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，牛排专用烤箱价格，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维***，这就需要厨师的经验和手艺。

拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

牛肩胛肉（Chuck）

属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，菲力牛排设备省时省力，较常被用来烘烤或做绞肉。这一部分又可分为板腱牛排和平铁牛排两种。板腱牛排又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。平铁牛排是从牛肩较软的部位，菲力牛排设备快速锁水，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民性价比较高的牛排。

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